In vielen Back- und auch einigen Kochrezepten wird Milch als Zutat verwendet. Warum eigentlich? K\u00f6nnte man nicht einfach Wasser nehmen? Milch \u2026<\/p>\n In vielen Rezepten wird nur eine bestimmte Menge Milch ben\u00f6tigt \u2013 was passiert mit dem Rest, wenn man gerade keine weiteren milchhaltigen Speisen wie Pudding oder So\u00dfen plant? Muss man ihn wegsch\u00fctten?<\/p>\n Nicht unbedingt \u2013 aber es gibt ein paar T\u00fccken:<\/p>\n Hinzu kommt: Zwar gibt es mittlerweile auch \u00bd-Liter-Packungen, doch diese sind oft nur minimal g\u00fcnstiger<\/strong> als die 1-Liter-Varianten \u2013 was wenig Anreiz bietet, kleinere Mengen zu kaufen.<\/p>\n Hier ein paar praktische Alternativen:<\/p>\n Pflanzliche Drinks wie Hafer- oder Sojadrinks k\u00f6nnen Kuhmilch beim Backen in vielen F\u00e4llen ersetzen. Aber Achtung:<\/strong> Pflanzendrinks unterscheiden sich chemisch von Kuhmilch:<\/p>\n Koch- oder Kaffeesahne gibt es auch in kleinen Einheiten (z.\u202fB. 200\u202fg oder Portionsbecher). Eine besonders flexible L\u00f6sung ist Milchpulver<\/strong> \u2013 auch als Kaffeewei\u00dfer oder Trockenmilch bekannt. So l\u00e4sst sich genau die ben\u00f6tigte Menge Milch zubereiten<\/strong>, ohne dass Reste im K\u00fchlschrank verderben.<\/p>\n H-Milch (genau wie ESL-Milch) kann nach dem \u00d6ffnen bis zu zwei Wochen haltbar sein \u2013 vorausgesetzt, sie wird k\u00fchl gelagert<\/strong>. Anders als Frischmilch riecht sie beim Verderben jedoch nicht immer eindeutig sauer<\/strong>, sondern bleibt oft tr\u00fcgerisch \u201enormal\u201c.<\/p>\n Achte deshalb auf folgende Warnzeichen:<\/p>\n Wer unsicher ist, sollte die Milch lieber nicht mehr verwenden \u2013 vor allem, wenn sie in Getr\u00e4nken oder roh konsumiert wird. Warum kommt in so vielen Rezepten Milch vor? In vielen Back- und auch einigen Kochrezepten wird Milch als Zutat verwendet. Warum eigentlich? K\u00f6nnte man nicht einfach Wasser nehmen?Kurz gesagt: leider nein. Denn Milch \u00fcbernimmt beim Backen mehrere wichtige Funktionen, die Wasser nicht erf\u00fcllen kann. Welche Rolle spielt Milch im Teig? Milch \u2026 sorgt f\u00fcr einen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-2635","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2635"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2635\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/niedtal.de\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Kurz gesagt: leider nein.<\/strong> Denn Milch \u00fcbernimmt beim Backen mehrere wichtige Funktionen, die Wasser nicht erf\u00fcllen kann.<\/p>\nWelche Rolle spielt Milch im Teig?<\/h3>\n
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Warum nicht einfach Milchreste aufbrauchen?<\/h3>\n
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verderben aber manchmal, ohne sofort auff\u00e4llige Ver\u00e4nderungen im Geruch oder Geschmack<\/strong> zu zeigen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\nWas kann man gegen Milchverschwendung tun?<\/h3>\n
\u2705 Milchalternativen verwenden<\/strong><\/h4>\n
Sie sind zudem deutlich l\u00e4nger haltbar \u2013 besonders ge\u00f6ffnet \u2013 und f\u00fcr Menschen mit Laktoseintoleranz<\/strong> ideal.<\/p>\n\n
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\n\u2705 Haltbare Sahne in kleinen Portionen<\/strong><\/h4>\n
Der h\u00f6here Fettgehalt kann sogar den Geschmack verbessern<\/strong>, und man muss keine gro\u00dfen Mengen auf einmal \u00f6ffnen.<\/p>\n
\n\u2705 Milchpulver (Trockenmilch) oder Kaffeewei\u00dfer<\/strong><\/h4>\n
Das Pulver wird mit Wasser anger\u00fchrt und kann dann wie frische Milch verwendet werden.
Gerade beim Backen<\/strong> ist das eine hervorragende Alternative, da hier nicht der feine Frischmilch-Geschmack im Vordergrund steht.<\/p>\n\n
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Wie erkennt man, ob ge\u00f6ffnete H-Milch noch gut ist?<\/h3>\n
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Zum Backen<\/strong> sind Alternativen wie Milchpulver<\/strong> besonders praktisch: Sie lassen sich exakt dosieren und verderben nicht im K\u00fchlschrank. <\/p>\n